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餐飲老闆容易有的8條毛病,占得越多,餐廳越危險!

彦鑫蕊 2017-04-05 檢舉

無需諱言,餐飲老闆的癖好和習慣直接關係到企業的經營狀態。

從虧損企業的老闆身上往往能夠找到一些共同的負面特徵,具備這些特徵的老闆,在企業經營上很容易半途而廢,以失敗告終。

作為餐飲企業的經營者,應該對這些負面特徵有所瞭解,引以為鑒,避免失誤。

眼高手低,誇誇其談ico

這樣的老闆會有不切實際的想法。朝令夕改,前後矛盾,員工不知老闆哪句話是真的,無所適從。

樣的老闆不會承認自己“妄想”,反倒感慨“手下無良將”,覺得自己擁有很多奇妙的點子,只是因為缺少有力的執行者,才使得美好理想化為泡影。

容不得能人展示才華ico

這樣的老闆既想找到能人幫自己管理企業,但又無法容忍能人的個性張揚。

凡是能人,肯定在思維和做法上與老闆有相左之處。這樣的老闆見到能人威信超己,便妒火中燒,尋找各種理由與其明爭暗鬥,直至讓能人走人才肯罷休。

習慣性拖欠供應商款項ico

供應商的款項絕非像老闆們想像的那樣能欠就欠。你今天欠貨款,他明天就漲價;如果你要更換供應商,他立馬就能翻臉;如果你不結清尾款,供應商的話要多難聽就有多難聽。

 

也難怪,這些年因為餐飲企業倒閉而不結貨款的不勝枚舉,給供應商們帶來了很大損失。運轉順暢的餐飲企業一般不欠帳,即使偶有賒欠的知名老店,由於其注意信譽,也會及時結算。

忽悠顧客ico

明明告訴顧客結帳時會打88折,可是等顧客結完賬後,卻發現只打了98折,自己還振振有詞:“酒水不打折,海鮮不打折,主食不打折”,不一而足,讓顧客牢騷滿腹,無法接受。

 

餐飲企業做的是回頭客生意,餐飲經營的主要目標,就是讓頭回客變成回頭客,顧客是不可以欺騙的。

在員工面前反復失信ico

為了號召員工提升服務水平,承諾對表現優異者給予獎勵。

但在活動期結束之後,老闆不聞不問,若無其事一般,員工們的工作激情消失殆盡。提職加薪、福利獎勵,這些能否兌現都是衡量老闆是否講信用的關鍵環節。沒信用,無異于自絕於員工。

見利忘義,怕合作者賺錢ico

這樣的老闆在尋找他人幫助之初,對合作者一味許願。等到目標實現,則找出各種藉口敷衍塞責,不願意承擔義務。

 

這樣的老闆,哪裡還會有人願意與其進行第二次合作?此時的合作者,隨時都有可能因老闆失信而心中不平,從當初的“貴人”變為企業發展的攔路者。

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